کاربوہائیڈریٹس ، آپ اسکے بارے میں کیا جانتے ہیں ؟

الفاظ کاربوہائیڈریٹس اور کرب کثرت کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔ کیا آپ کبھی حیران ہوئے ؟ اس کے اصل معنی کیا ہیں ؟ ہماری روزانہ استعمال ہونے والی خوراک کا بڑا حصہ کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہے۔ آپ جانتے ہیں اسے کیا کہتے ہیں ؟ آپ کو معلوم ہے آپ کیا کھاتے ہیں ؟ اور کیا اچھا طریقہ ھے اپنی صحت کو بتہر کرنے کا ؟ بغیر کسی تاخیر کے ایچ ٹی وی کی ٹیم آپ کو کاربوہائیڈریٹس کی دنیا کے ایک مختصر دورے پر لے جارہی ہے۔

کاربوہائیڈریٹس کیا ہے ؟

کاربوہائیڈیٹس آپ کے جس میں ضروری توانائی پہنچانے کے طور پر کام کرتا ہے۔ آپ کا نظام انہظام معمول کے مطابق کاربوھائیڈریٹس کو گلوکوز (خون میں شکر) میں تبدیل کرتا ہے۔ یہ گلوکوز انرجی میں تبدیل ہوتا ہے جو خلیات ، پٹھوں اور جگر میں استعمال ہوتا ہے۔ گلوکوز کی نسل کے علاوہ، اضافی توانائی جگر اور پٹھوں میں مستقبل کے استعمال کیلئے محفوظ ہوجاتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹس دو شکلوں میں حاصل ہوتی ہے۔سادہ کرب اور پیچیدہ کرب۔ یہ کیمیائی میک اپ کی دو مختلف بنیاد ہیں۔ اس کے علاوہ ہمارے جسم میں اثر انداز ہوکر کردار ادا کرتی ہیں۔

سادہ کرب

سادہ کرب مونوساچیریڈ بھی کہلاتا ہے۔ (مونو معنی سادہ اور ساچیریڈ معنی شکر) یہ لیبل ہے جیسے سادہ کیونکہ اس کو کسی بھی طریقے سے توڑا نہیں جاسکتا۔
مندرجہ ذیل میں سادہ شکر کے تین اقسام شامل ہیں۔
۱۔    گلوکوز : ایک سادی شکر بنیادی خوراک کے پودوں میں پائی جاتی ہے۔
۲۔    فریکٹوس:    ایک سادی شکر جو پھل اور کچھ دوسرے پودوں، بنیادی خوراک کے پودوں سے حاصل ہوتی
ہے۔ یہ نظام ہاضمہ کے دوران خون کی گردش میں براہ راست جذب ہوتی ہے۔
۳۔    گلیکٹوز:    ایک سادی شکر جو دودھ میں پائی جاتی ہے۔
یہ ایندھن کے میٹابولزم کیلئے سب سے پہلے ذرائع (جسم میں توانائی کے پیداوار کا عمل) ہیں۔
سادہ کرب میں قدرتی طور پر شکر شامل ہے۔ جیسا کہ پھل، سبزیاں ، دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں۔ اس کے علاوہ سادہ شکر کے ساتھ پیداوار کے عمل کے دوران کچھ مصنوعات یقینی طور پر مالامال ہیں۔

پیچیدہ کرب

پیچیدہ کرب ڈساچیریڈ بھی کہلاتا ہے۔ کیونکہ متوقع طور پر مونو ساچیریڈ کی ایک سے زیادہ کیمیائی مجموعہ ہے۔
مندرجہ ذیل میں اس کے مطلب کو سمجھنے میں ہم آپ کی مدد کرینگے۔
۱۔    گلوکوز اور فریکٹوز کا مشترکہ رزلٹ پیچیدہ کرب کے ذرائع ہونگے۔ ہم ان ذرائع کو روزانہ کی بنیاد پر استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ شکر باقاعدگی سے آپ دکان سے خریدتے ہیں اور چائے میں مٹھاس کیلئے استعمال کرتے ہیں۔
۲۔    گلوکوز مجموعہ ہے گلیکٹوز کے ساتھ لیکٹوز کی پیداوار کرتا ہے جیسے دودھ میں مٹھاس وغیرہ
۳۔    گلوکوز مجموعہ خود میلٹوز کی پیداوار کرتا ہے جو میلٹو شوگر کی شکل میں ہے۔
پیچیدہ کاربوہائیڈیٹس خالص اشیاء سے خوراک حاصل کرتے ہیں جیسا کہ اناج، خالص روٹی، نشاستے والی سبزیاں اورترکاریاں وغیرہ۔ اکثر پیچیدہ کرب ریشہ والی غذاؤں کیلئے بہترین ذرائع ہیں۔

اچھے کرب با مقابلہ برے کرب

کاربوہائڈریٹس آپ کیلئے قدرتی غذائی ذرائع سے بہترین خوراک کا انتخاب حاصل کرتے ہیں۔ قدرتی غذائی ذرائع سے ہماری مراد سبزیاں، پھل اور اناج اور گندم کی مصنوعات ہیں۔ یہ مصنوعات بھر پور غذائیت کے ساتھ اور ریشہ کی غیر معمولی مقدار سے لیریز ہیں۔یہ دونوں آپ کی صحت کیلئے بہترین ہیں۔

عملدرآمد اور صاف خوراک، جیسے سفید چاول، سفید پستہ اور سفید روٹی ان میں کرب کی وافر مقدار موجود ہوتی ہے اور بھرپور غذایئت کا تناسب کم ہوتا ہے۔ قدرتی غذا میں خوراک کے عمل کے دوران وٹامن، معدنیات اور ریشہ پیدائشی طور پر تباہ کر رہے ہیں۔ ماہرین صحت کے مطابق مندرجہ ذیل ٹوٹکے صحیح کرب کو دیکھنے میں آپ کی مدد کرینگے۔
۱۔    ریفائن فوڈ کھانے سے بچیں، قدرتی خوراک اور سارا اناج کھائیں
۲۔    لوبیا زیادہ کھائیں
۳۔    تازہ بھل اور سبزیاں محفوظ رکھیں
۴۔    شکر والے مشروبات اور رس سے بچیں

کرب اور پرہیز

کاربوہائیڈریٹس کو کھانا کم کریں۔ یہ ڈائٹنگ کیلئے بہت صحیح طریقہ ہے۔ کرب کی کمی کیلئے جسم میں رونما ہونیوالی کم پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔ جب جسم محدود یا ناکافی کرب کیلئے توانائی پیدا ہوتی ہے تو اس کا اگلا بہتر انتخاب آئی ۔ ای۔ باڈی فیٹ کیٹوسیٹ کی طرح ہوتا ہے۔ آپ کا خیال ہوسکتا ہے کہ میرے جسم میں زیادہ چربی ہوتو وزن کم نہیں کریگا۔ ہاں، لیکن آپ کو یہ سمجھنا ضروری ہے کہ اپنے جسم کو توانائی پیدا کرنے والے بینادی ایندھن ے محروم کیا جائیگا۔ طویل دوڑ میں مناسب اور قابل برداشت منصوبہ بندی کے طور پر آپ کے جسم سے کرب خارج نہیں کریگا۔

کرب ! حقدار کا انتخاب کریں

آپ کے انتخاب کو بنانے کیلئے یہ ہمیشہ ڈاؤن بائلز آپ کیلئے تمام کاربوہائیڈیٹس برے نہیں ہیں۔ آپ کو صرف اپنی صحت کے بارے میں غوروفکر کرنا پڑیگا جس سے آپ کی صحت کو فروغ ملے گا۔ اس مضمون میں ذکر کیئے گئے تمام پوائنٹس کو نوٹ کرلیں۔
اپنے انتخاب کا اندازہ اور ضروری ایڈجسٹمنٹ کریں۔ اگر آپ بنیادی تبدیلی اور غذائی انتخاب کے ساتھ آرام محسوس نہیں کر رہے تو ایک وقت میں ایک قدم آگے بڑھیں۔ سست روی اور مستحکم طویل سفر کیلئے بہتر ہے۔ ایک لمبا اور توجہ طلب سفر جسمانی طاقت اور فائدے کیلئے بہتر ہے۔ ایچ ٹی وی ٹیم آپ سے سننے کیلئے محبت کرتی ہے۔ تو آپ کے تبصرے اور آپ کی کہانی کو شئیر کرنے کیلئے آزادی محسوس کرینگے۔ ہمیشہ خوش رہیں اور یاد رکھیں۔ آپ کو صحت کیلئے ہمیشہ پہلے نمبر پر آنا ہے۔